Dicas de harmonização que elevam sua experiência gastronômica com vinhos e pratos típicos brasileiros
Após um longo dia, não há nada melhor do que relaxar com uma taça de vinho. Para tornar essa experiência ainda mais especial, preparamos dicas de harmonização entre vinhos e pratos salgados que prometem encantar seu paladar. Descubra como fazer a combinação perfeita entre sabores e aromas, aproveitando ao máximo cada refeição.
1. Caldo Verde
O caldo verde, um clássico reconfortante, é ideal para os dias mais frios. Para acompanhá-lo, sugerimos o Vallado Três Melros Branco Douro, que oferece uma textura macia e suave. Se preferir um tinto, o Merlot Friuli Colli Orientali 2018 é uma ótima escolha, com suas notas de frutas vermelhas e um leve toque defumado.
Ingredientes:
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 700g de batatas ou mandioca em pedaços
- 1 paio fatiado
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca na pressão por 30 minutos.
- Refogue a cebola e o paio no óleo.
- Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um caldo.
- Misture com o paio, adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere e sirva.
2. Moranga Recheada
A abóbora moranga é um prato típico do outono, perfeito para harmonizar com o Petit Verum Verdejo 2019, que complementa a cremosidade do recheio.
Ingredientes:
- 1 abóbora moranga inteira (aprox. 2kg)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates sem sementes em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cozinhe a moranga embrulhada em papel-alumínio no forno por 40 minutos.
- Refogue cebola, carne, alho e tomate com temperos.
- Recheie a moranga com a mistura e requeijão, cubra com parmesão e leve ao forno por mais 15 minutos.
3. Quiche de Queijos
Para pratos ricos em queijos, um Chardonnay como o Chatigny Chardonnay Oak Aged 2019 é ideal, equilibrando os sabores com suas notas de baunilha e amêndoas.
Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de água fria
- 1 gema
Ingredientes para o Recheio:
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
- 1 xícara (chá) de bacon frito picado
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 3 ovos batidos
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Prepare a massa e refrigere por 30 minutos.
- Forre uma forma com a massa e adicione os queijos e bacon.
- Misture creme de leite, ovos e sal, despeje sobre o recheio e asse por 30 minutos até dourar.
Essas dicas de harmonização entre vinhos e pratos salgados não apenas elevam sua experiência gastronômica, mas também proporcionam momentos de prazer e descontração. Experimente essas combinações e descubra novos sabores que podem transformar suas refeições.
Experimente hoje mesmo essas harmonizações e compartilhe suas experiências conosco!
Qual a sua combinação favorita de vinho e prato salgado?
Fonte: Divulgação
