terça-feira, 10 dezembro, 2024
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Costela de Boi na Panela de Pressão: Preparo Rápido e Saboroso

O passo a passo que você verá a seguir é muito semelhante para qualquer corte de carne. O que muda é a maneira como a carne deve ser preparada antes de ir para a panela.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 kg de costela de boi no osso
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados ou amassados
  • 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços grossos
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 folhas de louro ou ½ colher (chá) de louro em pó
  • ½ colher (chá) de cominho
  • Outros temperos a gosto

Modo de Preparo

Na noite anterior ao preparo da receita, tempere a costela como desejar e a deixe descansando na geladeira. Esse tempo de descanso é fundamental para que a carne absorva bem os temperos, realçando ainda mais o sabor.

No dia seguinte, leve a costela à frigideira ou à própria panela de pressão para selar todos os lados da carne, dourando-a por fora. Selar a carne é uma etapa importante, pois ajuda a reter os sucos e intensificar o sabor durante o cozimento.

Em seguida, coloque a carne na panela de pressão junto com os pedaços de batatas, tempere com o louro, a pimenta-do-reino e o cominho, e cubra com água. Espere a panela começar a chiar para ter certeza de que ela pegou pressão e, então, comece a cronometrar 30-40 minutos.

Para servir, certifique-se de que a carne está macia, desgrudando do osso, e que não há mais água na panela. Então, sirva!

Dicas de Acompanhamentos

A costela de boi combina perfeitamente com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

  • Arroz branco ou arroz à grega
  • Farofa de cenoura ou de bacon
  • Salada de repolho ou uma salada verde fresca
  • Purê de batata ou batata rústica
  • Legumes grelhados ou cozidos

Variações na Receita

Você pode variar a receita de acordo com seu gosto. Aqui estão algumas ideias:

  • Adicione cenouras ou outros legumes na panela junto com as batatas.
  • Experimente diferentes temperos, como páprica, alho-poró ou ervas finas.
  • Para um toque agridoce, adicione um pouco de molho de soja ou açúcar mascavo.
  • Substitua as batatas por mandioca ou inhame para uma variação interessante.

Fonte: Redação Deliway

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