A tábua de madeira exige cuidados específicos para evitar manchas, odores, deformações e contaminação por bactérias; com higienização e manutenção corretas é possível prolongar sua durabilidade e manter a segurança alimentar.
Por que cuidar da tábua
A madeira é porosa e tende a absorver umidade, cheiros e resíduos de alimentos, o que favorece o acúmulo de microrganismos e o desgaste precoce. Manter a tábua limpa e seca reduz riscos de contaminação e preserva a integridade do material.
Limpeza diária
No dia a dia faça a limpeza imediatamente após o uso para evitar que sujeiras se fixem: enxágue com água morna, lave com esponja macia e sabão neutro sem esfregar com força, enxágue bem e seque com pano limpo. Evite deixar a tábua de molho ou expô‑la ao sol direto, pois isso pode causar deformações e rachaduras.
Desinfecção semanal
Para desinfetar, borrife vinagre branco por toda a superfície, deixe agir por cerca de 10 minutos, enxágue e seque com pano limpo. Esse procedimento simples ajuda a reduzir carga bacteriana sem danificar a madeira.
Eliminar odores e manchas
Para odores persistentes, polvilhe bicarbonato de sódio sobre a superfície seca e esfregue com meio limão em movimentos circulares; em seguida enxágue com água morna e seque bem. Manchas de alimentos como beterraba ou frutas cítricas podem ser tratadas com sal grosso: polvilhe a tábua seca, esfregue com meio limão (parte cortada contra o sal), deixe agir por 5 minutos, enxágue e seque.
Hidratação da madeira
A hidratação evita rachaduras: aplique uma fina camada de óleo mineral branco de grau farmacêutico (USP) com um pano limpo e seco, espalhe e deixe a madeira absorver por algumas horas antes de usar ou guardar. Evite óleos vegetais, como azeite ou óleo de cozinha, que podem rançar e comprometer a segurança alimentar.
Cuidados gerais e armazenagem
Não use água sanitária ou produtos agressivos que danifiquem a madeira, nem materiais abrasivos como esponja de aço. Utilize tábuas separadas para alimentos crus e prontos para evitar contaminação cruzada e nunca guarde a tábua úmida dentro do armário — ela precisa estar completamente seca.
Armazene em local arejado e preferencialmente em pé para evitar deformações; com essas práticas a tábua permanece protegida contra rachaduras, manchas e perda estética por mais tempo.
Fonte: tuacasa
