A Secretaria Municipal de Educação (SME) de Sumaré iniciou a implantação de um projeto-piloto de alimentação escolar no formato ‘self service’ na Escola Municipal Magdalena Maria Vedovatto Callegari, no bairro Recanto dos Sonhos.
O projeto foi desenvolvido pelo Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação, com participação direta da equipe técnica de nutricionistas, responsável pelo planejamento, acompanhamento e avaliação da iniciativa.
Nesta fase inicial, a proposta é direcionada aos estudantes entre 6 e 10 anos. No modelo implantado, os próprios alunos realizam o serviço de suas refeições, sob supervisão da equipe escolar e com acompanhamento técnico das nutricionistas.
A proposta tem caráter pedagógico e integra as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desenvolvidas na alimentação escolar. Além de estimular autonomia e responsabilidade, o projeto busca promover maior consciência alimentar, incentivando os alunos a refletirem sobre a quantidade adequada de alimentos a ser servida e o respeito ao alimento.
Ao permitir que os alunos participem do momento de servir sua própria refeição, trabalhamos conceitos fundamentais como autonomia, responsabilidade, respeito ao alimento e consciência sobre o desperdício.
Outro aspecto importante é o monitoramento do desperdício alimentar. A equipe técnica acompanha indicadores como sobras e resto‑ingestão (alimento deixado no prato ou bandeja), permitindo avaliar a aceitação dos cardápios e promover estratégias educativas voltadas ao consumo consciente.
A experiência piloto será acompanhada e avaliada tecnicamente pela SME, por meio do Departamento de Alimentação Escolar e da equipe de nutricionistas. A partir dos resultados, a proposta poderá ser gradualmente ampliada para outras unidades da rede municipal de ensino.
A alimentação escolar ofertada na rede municipal é planejada e supervisionada por nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação, em conformidade com as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e com a Resolução nº 06/2020 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Os cardápios consideram as necessidades nutricionais de cada faixa etária e a quantidade de refeições varia conforme o tempo de permanência dos alunos: em unidades de período parcial são ofertadas de 1 a 2 refeições diárias, enquanto em creches e escolas de período integral podem ser servidas 3 ou mais refeições.
O programa envolve aquisição, logística e distribuição contínua de gêneros alimentícios para garantir o abastecimento das unidades e o acesso diário de milhares de estudantes a refeições nutricionalmente adequadas.
Fonte: Prefeitura de Sumaré.
