O salmão ao molho branco é uma sugestão elegante e de preparo acessível para impressionar em um almoço ou jantar, ideal para ocasiões planejadas, um momento a dois ou como opção para a sexta-feira santa.
Ingredientes
- Molho de alho ou o tempero de sua preferência
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 filés de salmão
- Sal a gosto
- Metade de um limão
- Cebola triturada a gosto
- Temperos da sua preferência (pimenta, ervas finas, etc.)
- Alcaparras para decorar
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Tempere os filés de salmão com os temperos escolhidos, o suco da metade do limão e sal a gosto. Deixe descansar em um pote por 30 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça fios de azeite de oliva e grelhe os filés até atingirem o ponto desejado. Retire do fogo e reserve para que esfriem levemente.
- Em outra panela, derreta a margarina e refogue levemente a cebola triturada até ficar translúcida. Acrescente o saquê e deixe reduzir por alguns segundos.
- Adicione o creme de leite e ajuste os temperos. Coloque os filés já frios no molho pronto e deixe no fogo baixo por aproximadamente 1 minuto, apenas para incorporar os sabores sem cozinhar demais o peixe.
- Finalize decorando com alcaparras. Se preferir, acrescente queijo durante o cozimento ou na decoração para uma textura mais gratinada.
Sugestões e variações
O prato combina simplicidade de execução com apresentação que pede celebração. Sirva com arroz branco, purê de batata ou legumes salteados para um conjunto equilibrado.
Para versões mais leves, substitua parte do creme de leite por iogurte natural. Para um toque aromático, acrescente raspas de limão ou ervas frescas ao final.
Observações
Esta receita permite planejamento prévio — os filés podem ser temperados com antecedência e grelhados minutos antes de servir — tornando-a prática para receber convidados sem pressa.
