A sopa de mandioquinha é uma opção reconfortante, ideal para dias frios. A receita inclui ingredientes simples e dicas para transportar e servir a sopa de forma carinhosa.
A sopa de mandioquinha é uma comida que conforta, especialmente em dias frios, e pode ser uma forma afetuosa de agradar alguém. Para transportar a sopa, recomenda-se o uso de potes com fechamento firme, preferencialmente com abas que travam. Para tornar o presente ainda mais especial, é sugerido incluir acessórios culinários que ajudem a montar um prato bonito e saboroso.
A receita de sopa de mandioquinha requer os seguintes ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) (cerca de 10 unidades)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- 1,250 L de água (ou caldo de legumes caseiro)
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
O modo de preparo é simples: lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas de 1 cm. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão por 4 minutos. Adicione o alho e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto. Junte o vinho, as rodelas de mandioquinha e a água, temperando com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia.
Após o cozimento, bata metade da sopa no liquidificador até ficar lisa e repita com a outra metade. Sirva com molho pesto, folhas de manjericão e cubinhos de bacon crocantes.
Para preparar o bacon dourado, coloque ½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, até dourar. Deixe esfriar sobre papel-toalha para que fiquem crocantes.
Bom apetite!
