Aprenda a preparar nachos caseiros assados na airfryer e um guacamole fresquinho para acompanhar — uma opção prática e rápida para petiscos em família ou entre amigos.
Ingredientes — Nachos
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de fubá
- 1 colher de chá de páprica (picante ou defumada)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- ⅓ de xícara de chá de água
Modo de preparo — Nachos
- Em um bowl, misture a farinha de trigo, o fubá, a páprica e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione a água aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa que não grude, homogênea e levemente sequinha.
- Coloque a massa entre dois saquinhos plásticos (ou papel manteiga) para não grudar no rolo e abra bem fininha.
- Corte a massa em triângulos e faça furinhos com um garfo para evitar que estufem durante o cozimento.
- Leve os triângulos para assar na airfryer por 8 minutos a 180ºC, até ficarem crocantes. Reserve enquanto prepara o guacamole.
Ingredientes — Guacamole
- 1 abacate maduro
- ½ limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 2 tomates médios maduros picados
- ½ colher de sopa de pimenta de cheiro
- 1 colher de sopa de coentro picado
- ½ colher de sopa de pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo — Guacamole
- Em uma tigela separada, misture a água gelada com o açúcar e adicione a cebola roxa picada. Deixe de molho por 20 minutos para reduzir a acidez.
- Retire o abacate da casca e amasse grosseiramente em um bowl, mantendo alguma textura.
- Acrescente o suco do limão, o azeite e a cebola roxa escorrida após o molho.
- Junte os tomates picados, a pimenta de cheiro, o coentro e a pimenta dedo-de-moça sem sementes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente.
- Ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente acompanhado dos nachos crocantes.
Montagem e dicas
Sirva os nachos ainda quentes para manter o ponto crocante e o guacamole fresco, com textura cremosa e pedaços de tomate. Se preferir, adicione queijo ralado por cima dos nachos e leve à airfryer por 1–2 minutos apenas para derreter.
O processo é rápido e indicado para reuniões informais; mantenha o guacamole refrigerado até o momento de servir para preservar a cor e o sabor.
Tempo de preparo do assado na airfryer: 8 minutos a 180ºC. Tempo adicional para montagem e descanso do molho: cerca de 20 minutos para o molho de cebola.
