O molho carbonara aparece como uma opção prática para quem cozinha em casa: preparo rápido de 20 minutos e textura cremosa garantida pela gema de ovo, que — quando incorporada corretamente — não oferece riscos significativos.
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- bacon (quantidade não especificada)
Modo de preparo
- Frite o bacon em uma frigideira antiaderente em fogo médio e reserve.
- Em uma tigela, misture o creme de leite com o soro, as gemas e o queijo parmesão ralado até obter um creme homogêneo.
- Junte o bacon frito ao creme e leve ao forno preaquecido em altura alta por 10 minutos sobre a massa já preparada.
Por que a gema importa
A gema de ovo é o elemento-chave para a cremosidade característica do carbonara: suas proteínas e gorduras emulsificam o molho, dando textura sem necessidade de adicionar creme de leite industrializado. Quando manipulada com cuidado — evitando contato direto com calor excessivo antes de incorporada — a gema é segura para consumo.
Dicas e alertas
- O texto original não informa a quantidade exata de bacon; ajuste a porção conforme o número de pessoas.
- Rendimento/porções não foram especificados — estime conforme a quantidade de massa utilizada.
- A temperatura do forno não foi informada (apenas “forno alto”); para precisão, defina a temperatura segundo o seu equipamento.
- Se preferir impedir qualquer risco associado a ovos crus, aqueça o molho gradualmente em banho-maria antes de levar ao forno.
Informações do prato
Tempo estimado de preparo: 20 minutos. Tempo no forno indicado: 10 minutos. Receita indicada para quem busca preparar massas italianas de forma rápida e prática em casa.
Fonte: Divulgação
