A Importância do Enoturismo no Brasil
O enoturismo tem se tornado uma parte essencial da cultura brasileira, promovendo não apenas a apreciação dos vinhos nacionais, mas também contribuindo para o desenvolvimento econômico das regiões produtoras. O Brasil é um país com um potencial vitivinícola crescente, e o enoturismo oferece a oportunidade de explorar a diversidade dos vinhos, conhecer as vinícolas e entender melhor o processo de produção. Essa experiência não apenas enriquece o conhecimento dos visitantes, mas também impulsiona o turismo local, atraindo amantes do vinho de diversas partes do país e do mundo.
Como Começar
O sommelier Emerson Greggio, conhecido como EnólOgro, oferece dicas valiosas para aqueles que desejam se aventurar no mundo dos vinhos brasileiros. Ele sugere iniciar pela região do Rio Grande do Sul, a maior e mais tradicional produtora de vinhos do Brasil. Essa região, rica em história e tradição vitivinícola, oferece uma variedade de vinhos que agradam desde os paladares iniciantes até os mais experientes.
“Os espumantes gaúchos conferem elegância e frescor. Outras excelentes opções para iniciantes incluem a Cabernet Franc, conhecida por sua elegância e complexidade aromática, as uvas brancas italianas como Trebbiano e Peverella, que oferecem frescor e leveza, e a tinta Marselan, que vem ganhando destaque pelo seu caráter aromático e sabor marcante”, explica Greggio.
Como Harmonizar
Harmonizar vinhos com alimentos é uma arte que envolve a combinação delicada de aromas, texturas e sabores. Uma regra fundamental é considerar os ingredientes do prato e o que se destaca em cada refeição, evitando o erro comum de escolher o vinho apenas pelo rótulo.
Por exemplo, “em um risoto de funghi, o cogumelo aporta notas terrosas, enquanto o arroz confere uma textura cremosa. Para esse prato, vinhos com boa acidez, taninos leves e notas frutadas, como os produzidos com a uva Pinot Noir, criam uma harmonização equilibrada e agradável”, detalha Greggio. Para vinhos brancos, ele sugere combinações com peixes, frutos do mar e pratos da culinária japonesa, enquanto vinhos tintos harmonizam bem com carnes, massas com molho vermelho e receitas à base de cogumelos.
Deguste e Aprenda
Explorar experiências como visitas a vinícolas e eventos de degustação de vinhos é uma excelente maneira de ampliar seu repertório enogastronômico. Em São Paulo, o enoturismo está em destaque com a Rota dos Vinhos de São Paulo, que inclui 66 vinícolas em cinco regiões. Essa iniciativa valoriza a vitivinicultura local e oferece experiências sensoriais ricas aos visitantes.
Regiões como a Serra da Mantiqueira, a Rota dos Bandeirantes, e a área de Campinas, com vinícolas renomadas como Góes e Canguera, bem como a Vinícola Walachai e a Vinícola Terrassos, proporcionam experiências inesquecíveis.
Outra oportunidade imperdível é o evento Brasil na Taça, que tem como objetivo difundir a produção e degustação de vinhos finos brasileiros. A 5ª edição acontecerá em Campinas, no dia 28 de setembro, no Clube Fonte São Paulo. Os participantes poderão degustar cerca de 200 rótulos de vinícolas dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio Grande do Sul, além de apreciar produtos da gastronomia brasileira, como chocolates, queijos, geleias e azeites.
Serviço
Evento: Brasil na Taça em Campinas
Ingressos: A partir de R$ 187 no Wine Locals
Data: 28 de setembro (sábado)
Horário: Primeira sessão das 12h às 16h // Segunda sessão das 17h às 21h
Endereço: Clube Fonte São Paulo – R. José Paulino, 2138 – Vila Itapura, Campinas
Crédito da foto: Daniel Gialluca
Fonte: Vira Comunicação
