Guardar corretamente o vinho em casa depende, principalmente, do tipo de vedação da garrafa, alerta o sommelier Jonas Martins.
Vedação e posição
A posição da garrafa está diretamente relacionada ao material da vedação. Manter garrafas deitadas é tradicionalmente recomendado para vinhos com rolha de cortiça natural, pois o contato com o líquido mantém a cortiça úmida e inchada, reduzindo a entrada de oxigênio e permitindo uma evolução lenta e controlada.
Fechamentos e exceções
Fechamentos como tampas de rosca (screw caps), rolhas sintéticas ou tampas de vidro não exigem armazenamento deitado; esses sistemas mantêm a vedação de forma diferente e podem ser guardados em pé sem prejuízo. No caso dos espumantes, apesar de usarem cortiça, a pressurização da bebida reduz a troca de oxigênio, permitindo o armazenamento em pé.
Em resumo, guarde deitado somente os vinhos com rolha de cortiça natural. As demais opções podem ficar em pé. Priorize locais com temperatura constante, umidade controlada, pouca luz e sem vibrações.
Condições ideais
As condições ambientais influenciam diretamente a conservação: mantenha temperatura entre 12°C e 16°C e umidade entre 60% e 70%. Evite luz solar direta — lâmpadas de LED são recomendadas por não emitirem raios nocivos — e proteja as garrafas de variações bruscas de temperatura e vibrações constantes.
Embalagem e consumo
Produtores protegem o vinho com garrafas de vidro mais grossas e escuras; garrafas transparentes, comuns em brancos jovens, indicam exemplares destinados ao consumo imediato. Hoje, estima-se que mais de 95% dos vinhos sejam pensados para consumo em curto prazo (um ou dois anos); apenas uma pequena parcela é projetada para envelhecer em adega.
Fonte: Divulgação
