Prepare um arroz cremoso com bacalhau irresistível e descubra os vinhos perfeitos para acompanhar este clássico da Páscoa.
A Páscoa se aproxima e com ela a tradicional reunião familiar em torno da mesa. Se você busca uma opção deliciosa, prática e cheia de sabor para o almoço, este Arroz Cremoso com Bacalhau é a escolha ideal.
Além da receita passo a passo, trazemos dicas valiosas para harmonizar o prato com o vinho certo, garantindo uma experiência gastronômica completa para celebrar a data.
Receita: Arroz Cremoso com Bacalhau para a Páscoa
Esta receita combina a tradição do bacalhau com a cremosidade de um arroz bem preparado, resultando em um prato reconfortante e saboroso.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Meia cebola pequena cortada em tiras
- 2 dentes de alho fatiados
- 120 g de bacalhau em lascas dessalgado
- 5 buquês de brócolis aferventados
- 1 e meia xícara (chá) de arroz cozido
- Meia xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) cheias de maionese
- Meia colher (sopa) de salsinha picada
- 5 azeitonas pretas
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o bacalhau em lascas dessalgado e os buquês de brócolis. Refogue por mais alguns minutos.
- Incorpore o arroz já cozido e a água. Misture bem os ingredientes.
- Adicione a maionese, o toque especial que trará cremosidade. Mexa delicadamente até que a mistura fique homogênea.
- Retire a panela do fogo. Finalize adicionando a salsinha picada e as azeitonas pretas.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Harmonização Perfeita: Qual Vinho Escolher?
O bacalhau, estrela de muitas mesas na Páscoa, é um peixe versátil quando o assunto é harmonização com vinhos.
Não há uma única regra, mas sim diversas possibilidades que vão dos brancos aos tintos, passando por rosés e espumantes.
O principal desafio na harmonização da bacalhoada, como a desta receita, é o uso generoso do azeite, que pede vinhos com boa estrutura ou acidez.
Além disso, ingredientes como azeitonas e brócolis também influenciam a escolha. O ideal é optar por rótulos versáteis.
Sugestões de Vinhos Brancos:
Opte por brancos menos frutados, mas com corpo médio a bom ou boa acidez. Boas escolhas incluem:
- Chardonnay: Variedades com passagem por madeira podem complementar a untuosidade do prato.
- Encruzado: Uva portuguesa que gera vinhos brancos estruturados.
- Vinhos Verdes: Provenientes do Minho (Portugal), são conhecidos pelo frescor e acidez vibrante, ótimos para cortar a gordura do azeite e bacalhau.
Sugestões de Vinhos Tintos:
Sim, tintos podem acompanhar bacalhau! A preferência, inclusive, de muitos portugueses.
Escolha opções jovens, leves e com taninos macios:
- Pinot Noir: Elegante e com boa acidez.
- Tintos portugueses jovens: Cortes de uvas nativas que geralmente oferecem boa acidez e fruta equilibrada.
Opções Coringas:
- Rosés: Prefira os mais estruturados e menos frutados.
- Espumantes: A acidez e as borbulhas dos espumantes (Brut, Nature) são excelentes para limpar o paladar.
Lembre-se, a melhor harmonização é aquela que agrada o seu paladar. Use estas dicas como ponto de partida para suas próprias descobertas.
Com esta receita prática de Arroz Cremoso com Bacalhau e as dicas de harmonização, seu almoço de Páscoa tem tudo para ser um sucesso. Um prato saboroso e opções de vinhos para todos os gostos garantem a celebração perfeita.
Prepare esta receita, escolha seu vinho preferido e brinde aos bons momentos em família nesta Páscoa!
Qual o seu tipo de vinho preferido para acompanhar bacalhau? Compartilhe sua dica nos comentários!
Fonte: Da Redação
