A Páscoa está chegando e, para muitas famílias, esse é o momento de manter a tradição e apostar em pratos à base de peixe.
Receitas fáceis para o almoço de Páscoa
Para ajudar na escolha do menu, selecionamos duas receitas fáceis e saborosas, além de dicas de harmonização para deixar a refeição ainda mais especial.
Terrine de salmão (fresco e fumado)
Saborosa, perfumada, leve e muito fácil de preparar, a terrine de salmão pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de salada.
Folhado de bacalhau ou outro peixe fresco
Uma receita original que combina massa folhada, peixe branco, espinafre e mozzarella. É uma opção prática para agradar a família toda, inclusive quem costuma resistir a pratos com peixe e legumes.
Vinhos e peixes para a Páscoa: como harmonizar
Na tradição da Páscoa, pratos com peixe costumam ganhar destaque, e acertar no vinho faz toda a diferença. De forma geral, vinhos brancos, verdes e rosés costumam combinar muito bem com preparações mais leves.
Entre os brancos, rótulos leves como Pinot Grigio, Vinhos Verdes, Fiano e Chenin Blanc funcionam bem com peixes delicados. Já os brancos mais encorpados, como Chardonnay, Chablis e Albariño, combinam melhor com peixes mais potentes, como salmão assado e preparações mais gordurosas.
Os rosés são opções versáteis e coringas, indo bem com peixe cru, cozido, ensopado ou assado. Para pratos mais leves, a indicação é um rosé mais delicado; para receitas com molho estruturado, vale apostar em versões mais intensas.
Mesmo os tintos podem entrar no menu, desde que sejam leves. Bacalhau às natas, salmão assado e moqueca de peixe podem harmonizar com Pinot Noir ou Gamé, por exemplo. Pratos com tomate e pimentão vermelho pedem tintos um pouco mais encorpados.
Hora da sobremesa
Depois do prato principal, o chocolate também pode entrar na harmonização: versões amargas combinam com vinhos tintos, enquanto chocolates brancos e ao leite podem acompanhar brancos e espumantes.
Com receitas práticas, tradição e boas harmonizações, a Páscoa ganha um clima ainda mais especial à mesa.
Fonte: Divulgação
