Férias escolares pedem lanches rápidos, nutritivos e que rendam boas fotos: cinco receitas testadas com ingredientes, modo de preparo, tempos aproximados e dicas práticas.
Picolé de frutas
Ingredientes
- 1 caixinha de morango cortado em pedaços
- 2 xícaras de manga cortada em pedaços
- 2 xícaras de kiwi cortado em pedaços
- 1/3 xícara de água (para cada sabor)
- 1 colher de chá de açúcar (para cada sabor)
- Palitos para picolé
Modo de preparo
- Higienize bem as frutas em água corrente e, se desejar, use solução sanitizante indicada para alimentos; corte em pedaços pequenos.
- Para cada sabor: coloque a fruta no liquidificador, acrescente 1/3 xícara de água e 1 colher de chá de açúcar e bata até virar uma pasta.
- Peneire a pasta de morango para retirar sementes, coloque nos moldes, insira os palitos e leve ao congelador.
- Para camadas distintas, congele cada camada parcialmente (30–90 minutos) antes de adicionar a próxima; para congelamento total, deixe cerca de 3 horas.
- Desenforme e sirva.
Tempo aproximado: preparo 15–25 min + congelamento 2–3 h (dependendo do método de camadas).
Dicas
- Lave bem as mãos e utensílios.
- Prefira frutas maduras para mais sabor sem necessidade de açúcar.
- Versão vegana/sem açúcar: substitua o açúcar por melado ou omita totalmente.
Pastel de hambúrguer
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 massas de pastel
- Óleo para fritar (ou pincelar para assar)
- 8 folhas de mussarela
Modo de preparo
- Misture o sal e a pimenta na carne e modele os hambúrgueres do tamanho das massas de pastel.
- Aqueça um fio de óleo na frigideira e frite os hambúrgueres até que estejam bem cozidos.
- Monte: coloque a massa de pastel, o hambúrguer, a mussarela e cubra com outra folha de massa; feche com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourar ou coloque em assadeira, pincele com óleo e asse em forno médio-alto até dourar.
- Seque em papel-toalha e sirva.
Tempo aproximado: preparo 15 min, cocção 10–15 min, total 25–35 min.
Dicas e segurança
- Cozinhe a carne completamente; higienize superfícies e lave as mãos após manuseio de carne crua.
- Alternativa mais leve: asse em forno a 200°C por 12–20 minutos.
- Variações: substitua a mussarela por queijo vegano, ou troque a carne por hambúrguer de frango, pescado ou vegetariano.
Biscoito de maisena
Ingredientes
- 9 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Faça bolinhas e achate levemente com um garfo sobre uma assadeira. Não é necessário untar se a assadeira for antiaderente; caso contrário, unte levemente.
- Asse em forno médio (aprox. 180°C) por cerca de 12–20 minutos, até as bordas começarem a dourar.
- Se preferir, derreta goiabada para rechear.
Tempo aproximado: preparo 10–15 min, forno 12–20 min.
Dicas
- Para versão sem lactose, use margarina vegetal.
- Para sem glúten, experimente mistura de farinhas sem glúten em proporção adequada.
- Deixe esfriar antes de armazenar em pote hermético.
BLT de mortadela
Ingredientes
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- 3 folhas de alface lisa
- 3 rodelas de tomate
- 5 fatias de mortadela
- Maionese a gosto
Modo de preparo
- Dê uma leve tostada nas fatias de pão em frigideira ou torradeira.
- Espalhe maionese, coloque o tomate, a alface e a mortadela. Corte ao meio e sirva.
Tempo aproximado: 5–10 min.
Dicas
- Para versão sem glúten, use pão sem glúten.
- Para versão vegetariana, troque a mortadela por berinjela grelhada, tofu defumado ou hambúrguer vegetal.
- Lave bem vegetais e seque com papel-toalha para evitar sanduíche encharcado.
Mini pizza
Ingredientes
- 1/2 kg de farinha (ou até a massa soltar das mãos)
- 200 ml de água morna
- 1 pacote de fermento granulado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- Recheio a gosto
Modo de preparo
- Dissolva o fermento na água morna; junte óleo, sal e açúcar.
- Acrescente a farinha aos poucos até obter massa homogênea. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos até ficar lisa e com bolhas.
- Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos.
- Abra a massa com ~0,5 cm de espessura e corte círculos com cortador ou tampa pequena.
- Coloque em assadeira untada, pré-asse por 8–12 minutos, retire, coloque o recheio e leve ao forno por mais 8–12 minutos, até o queijo derreter.
Tempo aproximado: preparo 25–30 min (mais 40 min de descanso e 20–25 min de forno), total ~1h25.
Dicas
- Use molhos e coberturas coloridas para envolver as crianças (pimentões, tomates cherry, folhas verdes).
- Para versão integral, substitua parte da farinha por farinha integral.
- Para sem glúten, use mistura específica.
- Pré-assar evita massa crua ao final.
Fotos, inspiração e cuidados gerais
Registre o passo a passo — corte das frutas, montagem do pastel, modelagem da massa — para transformar o momento em memória visual. Use pratinhos coloridos e garnishes simples (folhinhas, raspas de queijo, fatias finas) para melhorar o apelo visual.
Higiene e segurança
- Lave frutas e vegetais antes do consumo.
- Mantenha superfícies limpas e evite contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos.
- Cozinhe carnes até que estejam bem passadas.
- Adapte porções e ingredientes conforme alergias e intolerâncias alimentares.
